干烙韭菜盒子,薄皮大馅,少油更健康

发布时间:2020-11-18 信息来源:本站

在做韭菜盒子的时分,为了让韭菜盒子面皮即柔软又要有筋性不破皮,很多人习气在和面的时分放油、放盐,烙的时分也刷很多的食用油,无形中,油的食用量就超了很多。今日,就和人人共享一个少油版的韭菜盒子,面皮一般柔软,且薄皮大馅,少油,少盐、更健康。

面团:面粉500克,热水150克 凉水180克

馅料:韭菜600克、鸡蛋2个、虾皮适量、食盐、五香粉、食用油

做法1、面粉500克放入盆中,参与开水150克把面粉烫一下播散,再加180克支配的凉水搅成面团.(用滚水烫一下是为了破环面粉部分筋性,烙出来的饼柔软不干硬)

做法2、揉至油滑盖上保鲜膜醒30分钟。(有时间可以多懈怠一会,面团的延展性会更好,烙制的时分不容易破皮)

做法3、准备馅料食材:韭菜、鸡蛋、虾皮

做法4、鸡蛋打散,热油中炒熟搅成小块,放入虾皮拌匀。

做法5、韭菜洗净切末

做法6、将韭菜、炒好的鸡蛋、虾皮放入盆中,加3勺花生油,五香粉拌匀拌匀。(鸡蛋必定要等凉了再和韭菜放在一路)

做法7、参与适量食盐再次拌匀即成韭菜馅料(后放盐,不容易出汤)

做法8、醒好的面团再次揉匀

做法9、下剂子,擀成四边薄中心厚的面皮。

做法10、取一单方面片,放上鸡蛋韭菜馅。素馅多放些馅料好吃。

11、像包包子一般收紧口

做法12、用擀面杖悄悄擀开,或许直接用手压开。

做法13、电饼铛烧热,不放油,收口 朝下放入做好的饼丕干烙。

做法14、烙至两面有金黄饼花,小饼轻盈并鼓起即可盛出。

薄皮大馅,少油更健康。

韭菜容易出汤,所以在做馅的时分先倒入油拌韭菜,油可以锁住韭菜的水分,后放食盐。避免韭菜出汤。